Sayur Asem Jawa Timur

Seiring dengan adanya makanan dari luar Indonesia yang semakin merajalela, terutama fastfood, makanan khas Indonesia semakin tersaingi. Namun makanan tradisional khas Indonesia yang satu ini tidak pernah kehilangan penggemar, sayur asem. Rasanya yang nikmat dan segar tidak dapat tergantikan oleh jenis makanan lainnya. Ternyata sayur asem memiliki banyak variasi, salah satunya adalah Sayur Asem Jawa Timur. Berikut adalah Resep Sayur Asem dari penghujung timur Pulau Jawa.
Bahan:
50 gram kecambah dari kedelai atau tauge besar
10 biji kacang panjang, potong 5 cm
2 buah labu siam, kupas kulitnya, potong dadu sesuai selera
1 ikat kangkung, potong sesuai selera
4 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang merah, haluskan
2 cm lengkuas, memarkan
3 biji belimbing wuluh
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 liter air
Cara membuat:
1.    Masukkan air ke dalam panci, panaskan hingga mendidih.
2.    Masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan belimbing wuluh. Panaskan hingga air mendidih kembali.
3.    Setelah air mendidih, masukkan kacang panjang, kecambah, dan labu siam. Masak hingga semua bahan setengah matang.
4.    Masukkan kangkung, gula, dan garam. Aduk dan tunggu kira-kira selama satu menit atau hingga kangkung menjadi lunak.
5.    Matikan api dan angkat.
6.    Sajikan selagi hangat.
Sayur Asem Jawa Timur memang sedikit berbeda dengan sayur asem yang pada umumnya kita temui di restoran. Namun kelezatannya jangan diragukan dan membuatnya pun mudah. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya.