Sayur Asem Patin Ala Kalimantan

Ikan patin, ikan berkumis yang berasal dari Sungai Mekong, merupakan salah satu hidangan yang sering dinikmati oleh masyarakat Indonesia. Selain lezat, ikan ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena memiliki kandungan lemak tak jenuh yang sangat baik untuk mencegah terjadinya penyakit kardiovaskular. Di Indonesia, ada banyak cara untuk menikmati ikan patin, salah satunya adalah dengan mengkombinasikannya dengan sayur asem. Berikut adalah Resep Sayur Asem Patin Ala Kalimantan.
Bahan:
1 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan, potong 4 bagian
2 buah mentimun, kupas, potong-potong
6 batang kacang panjang, potong 3 cm
200 gram kol, potong lebar
2 buah tomat, masing-masing belah 4 bagian
750 ml air
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 cm kunyit
1 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 sdt garam
¼ sdt terasi
Cara membuat:
1.    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah, cabai rawit, garam, dan terasi.
2.    Masukkan air ke dalam panci, panaskan hingga mendidih. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga bumbu matang.
3.    Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang dan berubah warna.
4.    Tambahkan kacang panang dan tomat, masak kembali hingga mendidih dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ikan.
5.    Masukkan mentimun dan kol, masak sampai semua bahan matang.
6.    Angkat dan sajikan sayur ase patin selagi hangat.
Selamat mencoba!