Kedelai hitam

Tentang kedelai hitam

Kedelai yang umum diketahui oleh banyak orang adalah kedelai kuning. Namun, kedelai juga memiliki jenis kedelai lain yang berwarna hitam yang dikenal dengan kedelai hitam. Kedelai ini biasanya digunakan untuk tambahan masakan, misalnya pengganti kacang atau kedelai kuning pada rempeyek. Seperti halnya dengan kedelai kuning, kedelai hitam juga memiliki manfaat jika dikonsumsi. Manfaat kedelai hitam di antaranya adalah untuk mencegah penyakit dan sebagai bahan baku pembuatan makanan. Pada saat ini, banyak pengamat dan peneliti yang menggunakan kedelai hitam sebagai objek untuk ditelusuri lebih jauh manfaatnya.

Khasiat kedelai hitam

Salah satu penelitian menyatakan bahwa kedelai mengandung zat antisianin yang mencegah proses oksidasi dini dan peyakit keturunan. Oksidasi merupakan awal pembentukan plak di pembuluh darah yang selanjutnya bisa menimbulkan penyakit jantung koroner dan tekanan darah tinggi. Oleh karenanya, kedelai hitam baik dikonsumsi untuk mencegah terjadinya penyakit-penyakit tersebut. Banyaknya plak yang menempel di pembuluh darah juga bisa menyebabkan oksigen mengalir tidak lancar. Zat antisianin yang terkandung pada kedelai hitam bisa membebaskan penyumbatan pada pembuluh darah. Selain itu, kedelai hitam jika rutin dikonsumsi juga bisa menurunkan kolesterol. Sama dengan kedelai kuning, kedelai hitam juga mengandung isoflavin yang berfungsi sebagai pencegah kanker. Selain itu, kedelai hitam juga bisa dimanfaatkan untuk mengatasi gejala-gejala menopause pada perempuan serta bisa meningkatkan hormon estrogen.