Sayur Asem Udang

Udang, kerang, kepiting. Hmmm, siapa yang tidak akan tergoda dengan bahan makanan penuh nutrisi yang berasal dari laut itu. Seafood memang menjadi jenis makanan yang disukai sebagian besar orang, salah satunya adalah udang. Dagingnya yang putih dan lembut memiliki rasa yang nikmat. Bagaimana jika udang yang nikmat tersebut dikombinasikan dengan sayur asem yang segar? Berikut ini adalah Resep Sayur Asem udang.

Untuk 6 porsi

Bahan:
750 ml air
1 sdm cabai merah giling
2 sdm bawang merah giling
1 sdm bawang putih giling
5 helai kacang panjang, potong ukuran 3 cm
150 gram jamur merang, belah jadi dua
200 gram udang kecil, kupas, sisakan ekornya
1 sdm asam Jawa, larutkan dengan sedikit air, saring
5 buah cabai hijau keriting, potong menjadi dua
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
1.    Masukkan air di dalam panci, panaskan hingga mendidih. Masukkan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Panaskan hingga mendidih.
2.    Setelah air mendidih, masukkan kacang panjang dan jamur. Masak hingga kacang panjang menjadi lunak.
3.    Masukkan udang, masak udang hingga matang dan berubah warna.
4.    Masukkan air asam, cabai hijau, garam, dan lada bubuk. Biarkan hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Tips:
Cabai giling biasanya telah diberi garam. Karena itu, tambahkan garam hanya jika diperlukan.